電磁炒貨機(jī)炒貨參數(shù)與保養(yǎng)方法

閱讀:151次 來源：霍氏機(jī)械

　　一、電磁炒貨機(jī)注意事項(xiàng)

　　1、新設(shè)備出廠前需進(jìn)行最后鍋內(nèi)入料調(diào)試檢測階段，鍋內(nèi)出現(xiàn)少量物料屬于正常現(xiàn)象。

　　2、在使用前一定仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書

　　3、根據(jù)說明書明確表示，接好火線與零線。

　　4、接地線與地接觸良好。

　　5、操作過程中一定把設(shè)備平穩(wěn)擺放，以免振動(dòng)損壞設(shè)備機(jī)芯。

　　6、在操作過程中不要把手伸進(jìn)滾鍋內(nèi)，以免高溫?zé)齻?/p>

　　7、根據(jù)物料的不同，所炒制的溫度設(shè)定的不同，同臺(tái)設(shè)備換炒其它物料時(shí)必須做試驗(yàn)后再設(shè)置溫度。

　　二、電磁炒貨機(jī)的保養(yǎng)方法

　　1、上班前請(qǐng)保持設(shè)備周圍干凈衛(wèi)生，每15天打開設(shè)備保護(hù)門，檢查鏈條、減速機(jī)、電機(jī)是否缺油。

　　2、下班停機(jī)前需關(guān)掉設(shè)備加熱開關(guān)及鑰匙開關(guān)，需提前將電磁炒鍋內(nèi)所有的余料倒轉(zhuǎn)出鍋，保持鍋內(nèi)干凈衛(wèi)生，外觀可用干凈的毛巾或抹布擦拭，外觀可涂抹縫紉機(jī)油，保持設(shè)備外觀油亮，。

　　3、如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障，請(qǐng)查看控制柜顯示器上面出現(xiàn)的故障代碼，并與霍氏機(jī)械制造河北有限公司的售后取得聯(lián)系，及時(shí)處理問題。

　　4、如設(shè)備由于其它原因長期沒有使用，重新啟用時(shí)，需打開設(shè)備正轉(zhuǎn)開關(guān)，使設(shè)備空轉(zhuǎn)15分鐘左右，再倒轉(zhuǎn)將鍋內(nèi)殘余物料清理出來。

　　三、電磁炒貨機(jī)炒制物料的方法

　　1、智能電磁炒貨機(jī)炒瓜子的方法

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備已選好的瓜子

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在155℃~165℃左右(由于每臺(tái)設(shè)備所使用溫度控制部件調(diào)試不同，提供的溫度可根據(jù)口味不同上下設(shè)置)

　　(3)檔位設(shè)定：將檔位調(diào)在3檔(升過級(jí)的8個(gè)檔位可設(shè)定在5檔)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到100℃，將瓜子倒入鍋內(nèi)。

　　(5)出鍋：聽到音樂提示音按停止鍵再按倒轉(zhuǎn)即可出鍋。

　　2、智能電磁炒貨機(jī)炒花生果的方法

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備好已篩選好的花生果

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在120~140℃左右(由于每臺(tái)設(shè)備所使用溫度控制部件調(diào)試不同，提供的溫度可設(shè)置+-5~10℃)

　　(3)檔位設(shè)定：將檔位調(diào)到1檔或2檔(根據(jù)花生品種花生殼的厚薄)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到90℃左右，將花生倒入鍋內(nèi)。

　　(5)出鍋：聽到音樂提示音按停止鍵再按倒轉(zhuǎn)即可出鍋。

　　3、智能電磁炒貨機(jī)炒五香花生米的方法

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備好炮制好的花生米、食鹽

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在125~140℃左右(由于每臺(tái)設(shè)備所使用溫度控制部件調(diào)試不同，提供的溫度可設(shè)置+-5~10℃)

　　(3)檔位設(shè)定：將檔位調(diào)到3檔(升過級(jí)的8個(gè)檔位可設(shè)定在5檔)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到50℃以上加鹽升溫到100℃左右，倒入炮制好的花生米入鍋。

　　(5)出鍋：花生米入鍋后7~8秒中出鍋即可。

　　4、智能電磁炒貨機(jī)炒芝麻的方法：

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備好芝麻、濕芝麻芝麻、經(jīng)過過水甩干的芝麻

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在170℃~230℃左右(根據(jù)客戶需求干濕芝麻，磨油、磨醬等不同所設(shè)定的溫度不同)

　　(3)檔位設(shè)定：干芝麻檔位在3檔~4檔，濕芝麻磨油磨醬需要設(shè)定5檔(升過級(jí)的8個(gè)檔位可設(shè)定在8檔)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到100℃左右即可將芝麻入鍋。

　　(5)出鍋：聽到音樂提示單后按停止倒轉(zhuǎn)出鍋。

　　5、智能電磁炒貨機(jī)炒五谷雜糧胚的方法：

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備好五谷雜糧胚(大豆、麥子、稻谷、玉米、大小米等)

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在90℃~93℃左右。

　　(3)檔位設(shè)定：將檔位調(diào)至2檔。(升過級(jí)的可調(diào)至3檔或4檔)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到50℃左右，將準(zhǔn)備好的五谷雜糧胚入鍋。

　　(5)出鍋：聽到音樂提示音后繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)1~2分鐘即可出鍋。

　　6、智能電磁炒貨機(jī)炒辣椒的方法：

　　(1)用料選配：準(zhǔn)備好辣椒和食用油

　　(2)設(shè)定溫度：將設(shè)備溫度設(shè)定在120℃左右根據(jù)辣椒干濕不同、工藝不同自由設(shè)定)

　　2、將多功能不銹鋼電磁炒貨機(jī)溫度提前設(shè)定在120℃左右(根據(jù)辣椒干濕

　　不同、工藝不同自由設(shè)定)

　　(3)檔位設(shè)定：將設(shè)備溫度定在120℃、轉(zhuǎn)速13~15轉(zhuǎn)/分。(升過級(jí)的可調(diào)至3檔或4檔)

　　(4)入鍋：待溫度達(dá)到 100℃左右，將準(zhǔn)備好的辣椒倒入鍋中炒制，大約3分鐘左右將準(zhǔn)備好的食用油倒入鍋內(nèi)少許。

　　(5)出鍋：聽到音樂提示音后即可按停止倒轉(zhuǎn)。